На протяжении двух дней в Актау проходил открытый международный сырный конкурс, куда съехались сыроделы из 16 стран мира. Экспертами на форуме выступили известные фромажеры из Франции, а гости привезли 380 образцов сыра из Италии, Дании, Алжира, Казахстана, Кыргызстана, Нидерландов, Узбекистана, России и Беларуси.

В мероприятии приняли участие более 20 международных и отечественных специалистов , молочных технологов, учёных. Эксперты, имеющие богатый опыт в области производства сыров, поделились своим опытом, в том числе президент Международной гильдии производителей сыра Ролан БАРТЕЛЕМЕ и учёный Гаухар КОНУСПАЕВА.

- На конкурсе Le Mondial du fromage, который прошел в прошлом году, мы высоко оценили казахские сыры, которые заслуженно получили свои медали. Среди порядка 6 тысяч профессионалов гости из Казахстана продемонстрировали ценность производимой продукции. Сегодня мы уже успели увидеть сыры, которые продолжают традицию качества. Мы хотим показать всему миру качество производимых в Казахстане сыров, — сказал Ролан Бартелеме.

По словам президента Казахстанской гильдии сыроделов Александры ГРИГОЛОВОЙ, в мероприятии приняли участие опытные специалисты, включая крупных производителей молока, которые дали оценку качества натуральной продукции.

- После участия в международном конкурсе сыров Le Mondial du fromage-2023 во Франции, где мы завоевали серебряную и бронзовую медали за авторские сыры, я поняла, что могу стать тем локомотивом, который поведет за собой небольших производителей подобной продукции. Основная цель проведения форума — привлечь французские технологии и экспертов в Казахстан. К слову, верблюжье молоко стало новым направлением в производстве молочной продукции по всему миру. На конкурсе есть участники из Франции, которые специально привезли свой верблюжий сыр к нам в Казахстан для того, чтобы послушать наше эксперт­ное мнение, так как мы славимся верблюжьим молоком. Кстати, наши коллеги из Франции хотят понять, куда им двигаться, как модифицировать свою продукцию, и изучить опыт содержания казахстанских верблюдов, — отметила Александра Григолова.

Она добавила, что скоро мангистауские сыроделы получат первый в мире патент на сыр из верблюжьего молока. На данный момент процедура получения патента на производство сыра из верблюжьего молока находится на заключительной стадии.

Ланга ЧЕРЕШКАЙТЕ, фото автора, Актау