Этот чизкейк поражает своей нежностью и лёгкой текстурой, при этом оставаясь сытным и модным десертом. Его легко приготовить дома, а верхняя карамельная корочка с кремовой сердцевиной делает его по-настоящему особенным. Даже гурманы признают: это сочетание сводит с ума.

Ингредиенты:

• сливочный сыр — 600 г;
• яйца — 4 шт.;
• сливки 33% — 200 мл;
• сахар — 200 г;
• мука или кукурузный крахмал — 30 г;
• ванилин — 2 г;
• соль — щепотка.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C и застелите форму бумагой для выпечки. Взбейте тёплый сыр с сахаром до гладкости, затем по одному добавьте яйца. Влейте сливки, всыпьте муку, ванилин и щепотку соли, аккуратно перемешайте до однородности.

Переложите массу в форму и запекайте 40–50 минут: верх должен сильно зарумяниться, а центр оставаться кремовым и желеобразным. Оставьте остывать 1–2 часа, затем уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами и при желании полейте карамелью или шоколадом.