Замороженное тесто — настоящая находка для любителей домашней выпечки, но стандартная разморозка часто занимает 8–12 часов. Когда гости уже на пороге или семья ждёт ужин, такое ожидание неудобно. К счастью, есть несколько проверенных способов ускорить процесс и использовать тесто почти сразу.

Самый простой метод — оставить упаковку при комнатной температуре на 4–5 часов, накрыв полотенцем, чтобы защитить поверхность. Быстрее работает способ с тёплой водой: герметично упакованное тесто кладут в воду 30–40° на 1,5–2 часа. Можно использовать водяную баню, микроволновку с режимом разморозки или духовку при 60–70°, контролируя процесс. Для разных видов теста подходят разные методы: слоёное лучше медленно, дрожжевое и пицца терпят ускорение. Главное — не замораживать повторно, чтобы сохранить качество выпечки.