Этот «Цезарь» по-моему — гениально простое и невероятно вкусное переосмысление знаменитого салата, в котором нет места тяжести и лишним калориям. Его необычность в том, что классическая заправка на майонезе уступает место лёгкому йогуртовому соусу с лимоном и горчицей, а хрустящие листья салата, сочная куриная грудка и тонкие хлопья пармезана создают идеальный баланс вкусов. Получается обалденная вкуснятина: свежий, аппетитно хрустящий салат с нежнейшей курочкой, пикантными нотками сыра и лёгкой кислинкой, которая идеально дополняет бокал розового вина. Ни грамма тяжести — только свежесть и удовольствие.

Для приготовления вам понадобится: 300 г куриного филе, 1 кочан салата романо, 50 г пармезана, 100 г помидоров черри, 2 ломтика цельнозернового хлеба для сухариков. Для заправки: 150 мл греческого йогурта, 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка дижонской горчицы, соль и перец. Куриное филе отварите или запеките с солью и перцем, нарежьте полосками. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде до хруста. Салат порвите руками, помидоры разрежьте пополам. Для заправки смешайте йогурт с измельчённым чесноком, лимонным соком, горчицей, солью и перцем. В салатнике соедините салат, курицу, помидоры и половину сухариков, полейте заправкой, аккуратно перемешайте. Сверху выложите оставшиеся сухарики и тонкие слайсы пармезана. Подавайте сразу.