Продажи батонов в России фактически не растут второй год подряд. Об этом свидетельствуют данные компании NTech.

По подсчетам аналитиков, в 2025 году в стране было продано 1,4 млн тонн батонов. В денежном выражении объём реализации такой продукции достиг 193 млрд рублей.

При этом в натуральном выражении рынок почти не показывает роста. В 2024 году продажи батонов снизились на 1,5%, а в 2025-м увеличились только на 0,9%. Аналитики делают вывод, что сегмент находится в состоянии стагнации.

В деньгах ситуация выглядит иначе. Выручка от продаж батонов в 2025 году выросла на 16,8%. Годом ранее прирост составлял 19,1%. Это говорит о том, что увеличение оборота связано в основном не с ростом спроса, а с повышением цен.

Похожая тенденция сохранилась и в первом квартале 2026 года. За три месяца продажи батонов выросли год к году всего на 2% и достигли 345,8 тыс. тонн.

Традиционный формовой хлеб, который часто называют «кирпичиком», показал более заметный рост. Его реализация увеличилась на 4% и составила 562,1 тыс. тонн.

Багеты, напротив, немного потеряли в спросе. Их продажи сократились примерно на 1% и составили 34,2 тыс. тонн.

Таким образом, рынок хлебобулочных изделий развивается неравномерно. Батоны остаются массовым продуктом, но их продажи почти не растут. При этом денежные показатели продолжают увеличиваться за счёт роста цен, а не за счёт существенного расширения спроса.